基本メニュー
神戸井相田牧場直送
THE PRIDE OF IGA
IGANIKU
A5ランク黒毛和牛
部位を、ひとつの作品として。
01 / KARUBI
カルビ
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商品一覧
IGANIKUでは当店おすすめのセットメニューだけではなく、オリジナルでメニューを作成することが出来ます。
オリジナルメニュー
ORIGINAL SET
オリジナルセット
お好みの部位を100g単位で組み合わせ。
合計は500g単位（500g・1000g・1500g…）でご注文いただけます。
牛肉
ロース・カルビ・タンなど
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- 特徴
- 赤身と脂身のバランスが良く、牛肉本来のコクと旨みをしっかりと楽しめる部位です。
- 焼き方
- サッと表面を炙る程度に焼き上げると、しっとりとした柔らかい食感が引き立ちます。
- おすすめの食べ方
- タレでも塩でも合い、ご飯と一緒に頬張るのが一番おすすめの食べ方です。
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- 特徴
- ロースの中でも霜降りが細かく入った希少な部位で、さらに上質な柔らかさがあります。溢れ出る旨味と上品な甘みがあり、口に入れるととろけるような食感を堪能できます。
- おすすめの食べ方
- わさび醤油やシンプルに塩とレモンでいただくと、肉本来の贅沢な味わいが際立ちます。
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- 特徴
- 濃厚な脂の甘みと溢れる肉汁がたまらない、ご飯にもお酒にも合う一番人気の部位です。
- 焼き方
- iganikuだからこそ分かる脂の旨味と質の違いを、強火で香ばしく焼き上げてお楽しみいただけます。
- おすすめの食べ方
- 甘辛いもみダレと濃厚なつけダレのダブル使いで、がっつりと召し上がってください。
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- 特徴
- 見事なサシが美しいまさに「肉の芸術」、一目で違いが伝わる最上級部位です。iganikuだからこそ誇れる上質な脂の甘みと質を、心ゆくまでご堪能いただけます。
- 焼き方
- 両面をサッと香ばしく炙り、溢れ出る上品な肉汁ととろける歯触りをお楽しみください。
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- 特徴
- 脂身が少なく脂肪分が控えめなため、お肉本来の濃厚な肉旨味をヘルシーに楽しめます。
- 焼き方
- 火を通しすぎると固くなりやすいため、ミディアムレア程度に軽く焼き上げるのがベストです。
- おすすめの食べ方
- あっさりした塩やわさび醤油、和風タレで肉そのものの味覚をじっくり味わえます。
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- 特徴
- 赤身の中でも特にキメが細かく柔らかい部分を厳選しており、深みのある肉のコクが特徴です。しっとりとなめらかな歯ごたえがあり、噛むほどに旨味スープが溢れ出します。
- おすすめの食べ方
- 岩塩やわさび、特製ニンニク醤油でシンプルかつ贅沢にいただくのがおすすめです。
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- 特徴
- タン元と呼ばれる根元の最も脂がのった極上部位で、極上の柔らかさとジューシーさが誇りです。
- 焼き方
- 厚切りで表面をサクッと香ばしく焼き上げ、中はジューシーに仕上げるのが最高の食べ方です。
- おすすめの食べ方
- 特製ネギ塩や絞りたてのレモン汁を添えて、豊かな肉汁とともに贅沢に味わってください。
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- 特徴
- 独特のサクサクとした歯ごたえと爽やかな旨味が特徴の、焼肉で大人気の定番部位です。
- 焼き方
- 薄切りなら強火でサッと両面を炙り、歯切れの良さを残して焼くのがポイントです。
- おすすめの食べ方
- 塩レモンやネギ塩ダレと一緒に食べると、さっぱりとしてお箸が止まらなくなります。
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- 特徴
- 横隔膜の部位で、見た目は赤身のようですが柔らかく旨味とコクが凝縮された逸品です。
- 焼き方
- 厚みがあるためジューシーに焼き上げやすく、独特の濃厚な肉汁が溢れます。
- おすすめの食べ方
- 濃厚なもみダレや自家製タレとの相性が抜群で、食べ応え満点のメインを飾る一品です。
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- 特徴
- 1頭450kgの牛からわずか500g程度しか取れない、売り切れ御免の超希少部位です。ハラミのような柔らかさと赤身の濃厚な旨味が詰まった、お肉好きにはたまらない逸品。
- おすすめの食べ方
- 強火でサッと香ばしく焼き上げ、シンプルな塩やペッパーで肉本来の味をお楽しみください。
ホルモン
小腸・ハツ・レバーなど
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- 特徴
- 同業者も思わずびっくりするほど、iganikuの小腸は脂の甘さが格段に違います。噛むたびにジュワッと溢れ出す極上の脂と、ぷりぷりの食感が癖になる美味しさです。
- おすすめの食べ方
- 皮目から香ばしくじっくり焼き上げ、特製ダレとともに濃厚な味わいをご堪能ください。
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- 特徴
- しっかりとした肉感とジューシーな脂のコクが合わさった、絶妙なベストバランスの一品です。
- 焼き方
- 表面をカリッと香ばしく焼き上げることで、シマチョウならではの噛みごたえと旨味が引き立ちます。
- おすすめの食べ方
- 噛むほどに深い味わいが広がり、香ばしいタレとともにお酒やご飯がどんどん進みます。
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- 特徴
- お肉を知り尽くした業界人や肉通が、こぞって好んで注文するツウな部位（ギアラ）です。コシのある独特のコリコリ食感と、噛むほどに溢れ出る濃厚な脂の旨味が魅力です。
- おすすめの食べ方
- 皮目をカリッと香ばしく焼き上げ、ピリ辛ダレや塩レモンでさっぱり召し上がるのがおすすめです。
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- 特徴
- 近年ますます手に入りにくくなり、希少価値が高まっている注目の部位です。脂分が少なくヘルシーで、ザクザク・コリコリとした独特の心地よい歯ごたえが楽しめます。
- おすすめの食べ方
- 強火でサッと軽めに炙り、特製の酢味噌やチョジャンをつけてサッパリとお召し上がりください。
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- 特徴
- センマイの黒い皮を丁寧に取り除いたもので、クセがなく非常に綺麗な見た目と食感です。非常にあっさりしており、サクサクとした上品な歯ごたえをそのまま堪能できます。
- おすすめの食べ方
- 解凍後、ボイルして冷水で締めてからお召し上がりください。酢味噌のほか、ごま油と塩や特製ポン酢でいただくと、繊細な食感と旨味が引き立ちます。（生食用ではありません。）
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- 特徴
- と畜後29時間以内に処理する圧倒的なスピード仕上げだからこそ実現できる、極上の新鮮さです。他では味わえない鮮度バツグンの旨味と、臭みのないねっとり濃厚なコクが広がります。
- おすすめの食べ方
- 表面を香ばしく焼き上げ、中心部までしっかりと火を通してから、ごま油と塩でレバー本来の美味しさをご堪能ください。
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- 特徴
- 心臓の部位で、臭みがほとんどなくサクサクとした心地よい歯切れと旨味があります。
- 焼き方
- 脂っぽさがなくヘルシーで、火を通しすぎずに表面を香ばしく焼くのがコツです。
- おすすめの食べ方
- 塩コショウやわさび醤油、辛子醤油でシンプルに味わうと肉本来の味が爽やかに広がります。
ONLINE SELECTION
厳選したIGANIKUを
お届けします。
※写真はイメージです
おすすめ01
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おすすめ02
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03
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最上級04
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05
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BLACK06
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WHITE07ABOUT US
IGANIKUを、
食卓へ。
IGANIKUは、和牛の中でも格付け最高のA5ランク黒毛和牛を基本とした精肉ブランドです。深い旨みと上質な霜降りの甘みを、日常の食卓から大切な贈り物まで、より多くの方にお届けしたいという想いから始まりました。
部位ごとの個性を大切に、厳選セットからお好みの部位を100g単位で組み合わせるオリジナルセットまで。焼肉から贈答まで、和牛ならではの味わいをそのままご自宅へお届けします。
01 / QUALITY
A5ランク黒毛和牛
基本は格付け最高のA5ランク。きめ細かな肉質と、とろける霜降りをお楽しみください。
02 / CUTS
部位へのこだわり
ロース・カルビ・タンなど、部位ごとの特徴を見極め、最良の状態のものだけを厳選しています。
03 / DELIVERY
ご自宅までお届け
ご注文確定後、在庫がある場合は3〜5営業日で発送します。土日祝・長期休業中は発送をお休みします。
KOBE ISODA FARM
井相田牧場について
兵庫県加古川市で約80年にわたり神戸牛を育む「神戸井相田牧場」様とタイアップし、
既存の和牛の常識を超える至高の肉仕入れを開始いたしました。
味覚のプロフェッショナルな皆様に、ぜひ一度お確かめいただきたい特別なお肉です。
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RAISING
10年の歳月を経て確立した「ストレスフリー育成」
生後すぐから栄養と体調をミリ単位で管理する「ゼロ日離乳・人工保育」を10年かけて確立。人を怖がらず穏やかに育った牛は、ストレスによる肉質の硬化がなく、赤身本来の濃密な旨味としなやかな歯切れの良さを誇ります。
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FEED
24時間で腐る「生の発酵食」が生み出す極上脂
ビール粕やおから、バナナなどを独自配合し、1,500時間以上熟成発酵させた自社開発のエサを使用。融点が非常に低く「脂がまったく胃にもたれない」「スッと体に馴染む」と絶賛される極上の脂質と、熟成酒のような芳醇な香り立ちを実現しています。